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  • Hirschschinken zu Rotkohl und Waldpilzen (Reherl!)
  • Eichsalat, Frisée Radicchio und gelbe Paprikastreifen mit Kürbiskernöl-Vinaigrette
  • Rotbarbe auf Pilzrisotto, dazu Basilikumweizen
  • Mousse von Waldviertler Graumohn (Killer!)

dazu ein 2001er Riesling Spätlese trocken, Weingut Krug'scher hof, Rheinhessen Von der Mousse hab ich das Rezept, die wird reproduziert. Mit Dank ans Steirereck.


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